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Notre Bar Gastro

 
 

Initialement, nous avions ouvert pour l'alimentation en 01, et depuis lors il n'a cessé de se renforcer. Je me souviens un jour un vieil homme et octogénaire est entré et a demandé un sandwich de bœuf, et il était si heureux, comme il a essayé à plusieurs endroits, et ne pouvaient pas en obtenir un. Je saisis volontiers commandé son sandwich de bœuf, et il était si heureux, quand il partait, il m'a dit quelque chose en irlandais, qui a été nior ordaig BHIA gan dia Beal, qui traduit signifie Dieu a fait pour tout le monde. (D'ailleurs nous n'avons jamais eu un boeuf sur le Menu sandwich, mais je n'ai pas eu le courage de lui dire que nous n'avons pas Sandwiches de boeuf, il a été tout simplement chanceux que Rôti de boeuf a été une de nos spécialités que l'heure du déjeuner) Cette situation a changé à l'ethos nos offrandes de nourriture, comme traditionnellement Bars / Pubs seulement offert une simple sandwich. Maintenant Bar comme notre ont tourné dans les bars GASTRO, nous offrons une très bonne nourriture à des prix raisonnables, ce qui en fait quelque chose qui ne se casse pas la Banque d'aller manger un morceau au Donnabhain O ', par rapport à manger dans un établissement de Restauration, aussi il est très décontractée, que les gens aiment dans leur horaire chargé aujourd'hui.

 

J'ai la chance, que ma femme Vanessa dirige la cuisine, qui a déjà travaillé dans le club K et le sud de la France, avant de retourner à Kenmare en 96, où elle a travaillé sur place, recevant l'acclamation élevée pour sa cuisine innovatrice. Elle travaille très fort dans la recherche de la qualité des produits locaux, et en constante évolution menus pour offrir un meilleur choix, mais il devient de plus en plus difficile de changer le menu, comme tout ce que nous avons dans le menu est très populaire, et difficiles à modifier. Vanessa se sent il bien d'avoir un changement, et faire un tweak d'une recette ici et là, mais la cohérence dans la qualité des aliments dans les plus importants, dont elle s'efforcer d'atteindre.

Notre alimentation a mentionne dans La Routard qui dit très charmant pub-restaurant, confortable et avec un sol en bois distinctif. portions généreuses avec et un service rapide et amical et une grande valeur pour l'argent. il a été mentionné dans le Guide de Bridgestone, et Tom Doorley la critique gastronomique irlandaise célèbre, dit-Ce qui m'impressionne le plus d'aliments de Vanessa, c'est que la nourriture a une volonté de Revel dans la simplicité . Notre nourriture est simple, la meilleure façon de décrire ce que nous faisons c'est probablement comme la nourriture de votre mère faisait la cuisine pour vous quand vous étiez petit, simple, pas beaucoup de saveurs trop en lice pour votre attention, laisser le produit vous donner la saveur.

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De nos moules qui sont débarqués à Kilmackilogue Pier. Cuit frais dans un fer de fonte Pot au vin blanc, ail et fines herbes. Une fois cuit elles libèrent une saveur unique, en raison de la vierge et nettoyer l'eau chaude du Sud de l'Irlande. Ajouter une quantité généreuse de crème, le persil haché, et Roux pour épaissir la sauce. Simple, mais une saveur unique.

 

Notre boeuf pour notre célèbre bœuf & Guinness Stew, et notre Agneau, & Lamb Shanks vient de Rogie O'Sullivan un boucher local, ou d'autres bouchers locaux. Nous cherchons toujours le meilleur de nos fournisseurs, et nous avons construit une belle relation avec eux pour assurer la livraison de viande de bœuf de qualité et d'agneau.

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Tous nos poissons provient d'un fournisseur local, poissons Star sources fruits de mer frais débarqué dans Castletownbere la veille, et nous a livré le lendemain matin, à partir de notre poisson très populaire & Chips, à Sea Bass, Crab Claws, Turbot, vous pouvez être assuré qu'elle aussi fraîche que possible, à moins que vous l'attraper soi-même.

En 2008, grâce à la grande expérience de l'un de nos Chefs de pizzas, nous avons commencé à offrir Pizza, comme un cas particulier. De notre four de briques le plus rapidement devenu un succès instantané, à tel point que nous avons maintenant un menu le soir Pizza Times.Tout, depuis la pâte faite ce matin, aux ingrédients, vous pouvez être assuré de la fraîche.

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